Im Jiu Jiutsu ist der Grad des Ausbildungsstandes, in dem sich ein Schüler der Kampfsportart befindet, wie auch bei vielen anderen Kampftechniken an der Farbe des Gürtels ablesbar, mit dem er seinen Kampfanzug zusammenhält. Zu Beginn seiner Ausbildung trägt jeder Schüler, der noch keine Prüfung abgelegt hat, einen Gurt in weißer Farbe. In den folgenden Jahren legt er verschiedene Gürtelprüfungen ab, um den nächsthöheren Gürtel in einer anderen Farbe zu erhalten. Das Programm, das bei diesen Prüfungen zu absolvieren ist, ist dabei fest vorgegeben, und alle Prüfungen dürfen grundsätzlich nur von lizenzierten Ausbildern abgenommen werden. Dabei finden alle Prüfungen der Schüler bis ein schließlich der Prüfung zum braunen Gurt 2. Streifen, der dem 2. Kyu- Grad entspricht, im Heimatverein des Trainierenden statt, während alle folgenden Gürtelprüfungen von einem international besetzten sogenannten Dan- Kollegium abgenommen wird.
Bei den zu erreichenden Graden wird zwischen den sogenannten Schüler- und den Meistergraden unterschieden. Insgesamt gibt es neun Schülergrade, die auch Kyu- Grade genannt werden. Auf den weißen Gurt, der dem 9. Kyu- Grad entspricht, folgt der gelbe (8. Kyu- Grad), auf diesen der orangene (7. Kyu- Grad), dann der gründe (6. Kyu- Grad), der blaue (5. Kyu- Grad) und der braune (4. Kyu- Grad). Der braune Gürtel hat dabei die Besonderheit, dass er in drei "Untergürtel" aufgeteilt ist: den braunen Gürtel mit 1. rotem Strefen (3. Kyu- Grad), den braunen Gürtel mit 2. rotem Streifen (2. Kyu- Grad) und den braunen Gürtel mit 3. rotem Streifen (1. Kyu- Grad).
Ein Schüler, der alle Schüler- oder Kyu- Grade abgelegt hat, kann anschließend die Prüfungen zu den Meistergraden ablegen. Von diesen gibt es insgesamt 10 Stück, die auch Dan- Grade genannt werden, was der bei allen japanischen Kampfsportarten üblichen Anzahl entspricht.
Deutschlandweit haben nur sehr wenige Meister mit außerordentlichem Jiu- Jiutsu- Können einen Meistergrad inne. Diese Dan- Grade beginnen mit dem schwarzen Gürtel, der einem 1. Dan entspricht, auf den vier weitere, ebenfalls schwarze Gürtel für den 2.- 5. Dan folgen. Auf fünf schware Gürtel folgt dann die Gurtfarbe rot- weiß für den 6.- 8. Dan und schließlich ein roter Gürtel für den 9. und 10. Dan.