Im Laufe der Zeit haben sich verschiedene Variationen in der Kung Fu- Art Wing Chun herausgebildet. Jeder Meister der Kampfsportart hat dabei seine eigenen Erfahrungen, Auslegungen und Sichtweisen eingebracht, so dass sich über die Jahrhunderte hinweg viele verschiedene Interpretationen des Wing Chun entwickelt haben. Allen Variationen ist dabei die Verwendung der gleichen elementaren Grundbausteine des Wing Chun gemeinsam; in den Einzelheiten der Ausführung gibt es jedoch zahlreiche Unterschiede.
Zu den wichtigsten und bekanntesten Stilen im Wing Chun zählen die Richtungen Chan Yiu- Min Weng Chun Kuen, Cheung Bo Wing Chun, Gulao Wing Chun Kuen, das aus Leung Jan bzw. Pien San stammt, das Yip Kin Wing Chun Kuen aus Malaisien und das Yip Man Wing Chun aus Hong Kong. Die Chan Yiu Min Weng Chun Kuen genannte Variation des Wing Chun wurde von Chan Yiu Min, dem Sohn von Chan Wah Shun, entwickelt. Dieser gab seine Erkenntnisse an seine drei Söhne, Chan Kar Chai, Chan Kar Lim und Chan Kar Sun weiter.
In der Tradition des Sohnes Chan Kar Lim unterrichten heute vor allem die Meister Chan Kwok Kei und Chan Kwok Cheung, während der Lehrer Leung Hing Hoi der des Sohnes Chan Kar Sun folgt. Charakteristisch für diesen Stil sind die Verwendung eines mittellangen Stockes und die Ausbildung in Techniken des Nahkampfes. Teilweise wird heir auch ein etwas größerer Fußschemel benutzt oder ein Messer bzw. Schwert. Der Stil Cheung Bo Wing Chun hingegen konzentriert sich vor allem auf die innere menschliche Energie, das Chi. Unterrichtet werden von Lehrern des Cheung Bo Wing Chun etwa 30 verschiedene Handtechniken, wobei davon ausgegangen wird, das diese ausreichen, um sich gegen jeden erdenklichen Angriff effektiv zur Wehr zu setzen. Zu beachten ist, dass diese Form des Wing Chun ausschließlich in China gelehrt wird.
Das Gu Lao Wing Chun Kuen erinnert noch sehr stark an das klassische Kung Fu. Verwendet werden ein Shaolin- oder ein paralleles Doppelmesser und ein etweder 6,5 oder 3,5 Punkt- Langstock. Beim Yip Kin Wing Chun Kuen handelt es sich um das malaisische Wi Shun, das von Yip Kin begründet wurde und ursprünglich aus dem Hung Gar Kung Fu stammt.
Das Yip Man Wing Chun schließlich wurde vom letzten Großmeister des Win Shu, Yip Man, in Hong Kong entwickelt und legt einen Schwerpunkt auf verschiedene Handtechniken.